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秋话百合

时间:2019-08-29 来源:中国中医药报8版 作者:黄煌

  每年立秋后,百合就开始上市了。百合比大蒜头大,鳞状的块茎犹如莲花座,剥去外面沾有泥巴的鳞片,里面光润洁净,?#40644;?#29255;,象牙色,剥之粘手。

  吃百合很费事。先要把百合剥开,不少瓣尖上还有一点焦黑,要逐片轻轻?#21512;攏?#20276;随着丝丝一声,可?#28304;?#19979;一层薄膜,透明的,比笛膜还薄。当年外婆说,不去它,百合更苦。

  老家南面的宜兴市出产百合。这种百合个头大,入口糯软,苦中带甜,最适合做羹熬粥。老家人吃百合,有单吃的,也有与糯米、红枣、莲子同煮的,考究的人?#19968;?#25918;入已经炖得烂烂的银耳。这种百合羹,是许多中年女性及?#20808;?#21320;后或临睡前的甜点。

  百合是苦的。我小时候不太?#19981;?#21507;百合,就因为那种苦味。但我?#19981;?#22806;婆做的百合红枣糯米粥,放点白砂糖,又香又甜,那点苦味已经浑然不觉。外婆说,百合补肺,吃了不?#20154;浴?/p>

  学中医之后,?#20063;?#30693;道百合确实是一味药,还能?#35805;?#31070;。东汉的《?#25749;?#26434;病论》里居然还记载一种以百合命名的疾病,叫百合病。这种病表现非常怪异,用张仲景的话来说就是“意欲?#24120;?#22797;不能?#24120;?#24120;默然,欲卧不能卧,欲行不能行;饮食或有美时,或有不用闻食臭时;如寒无寒,如热无热;口苦,小便赤;诸药不能治,得药则剧吐利,如有神灵者……”

  很长时间我不明白这是什么病,临床多了才发现,百合病其实就是抑郁症的一种类型。江南的秋天,秋雨淅沥,秋风萧瑟,人们不免平添几分忧愁。于是,失眠、胸闷、?#21507;輟?#30130;劳、口干舌燥等症状就出现了。这正是吃百合的最佳人群。

  百合能消除莫名的?#21507;輳?#30561;觉之前吃点放糖的百合羹让人安眠。如果症状?#29616;兀?#30334;合还可以与其他药物配伍,张仲景在《金匮要略》中记载了百合知母汤、百合滑石代赭石汤,还有百合鸡?#29369;饋?#30334;合地黄汤等经方。

  我用百合,常与温胆汤、酸枣仁汤同用,?#26434;?#37027;些百般无奈、虚烦不眠的患者,此方有助眠安神除烦的效果。但说实话,百合药效相当平和,单用百合,与其说是服用的效果,倒不如?#21069;?#30334;合、聊家常、然后?#28902;?#30334;合的过程,倒也可以化解秋天的悲愁。

  想起当年剥百合时的外婆最安闲,她会边剥百合,边给我们讲故事,内容大多是《珍珠塔》《玉蜻蜓》等传统戏的情节,等到百合剥完,外婆就会去煮百合。百合糯软,红枣鲜甜,外婆看着我们吃百合,特别高兴,常常帮我们碗里加上一大勺白糖。

  除安神以外,百合应该还有其他的功效。上次门诊遇到一位痛风患者,他告诉我,每天食用百合,也能?#30340;?#37240;。?#20063;?#38405;百合的相关药理文献,发现百合中含有秋水仙碱,而这种化学物质就是治疗痛风的特效药。(黄煌 南京中医药大学)

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