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雞汁雙菇

時間:2020-01-13 來源:中國中醫藥報7版 作者:榕楊

  主料:香菇11朵,金針菇100克。

  調料:雞湯,豉油各適量。

  做法:1.香菇用溫水泡軟。2.蒜泥入油鍋爆香,將香菇入鍋,加泡香菇的水煮5分鐘。3.再將金針菇入鍋,加入雞湯,小火燉2分鐘,出鍋前淋入豉油即可。

  功效:中醫認為,金針菇性涼,味甘,具有益氣補虛等功效。金針菇營養豐富,富含多種維生素,常食可抗疲勞,預防高血脂,降膽固醇和防治心腦血管疾病,以及促進體內新陳代謝。金針菇的吃法很多,炒食涼拌或入湯羹皆鮮美。此道菜肴,金針菇與富含微量元素的香菇共烹,加入濃香的雞湯燉制,營養豐富,口感香濃不油膩,香菇鮮嫩,金針菇滑爽,適合“三高”人群食用。 (榕楊)

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